🥮 Mô tả bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối là một loại bánh ngọt kết hợp giữa bánh bông lan truyền thống và các nguyên liệu mặn như trứng muối, chà bông và sốt phô mai. Đây là món bánh nổi bật bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn và béo, tạo nên hương vị độc đáo, rất được ưa chuộng tại Việt Nam trong những năm gần đây. Bánh bông lan trứng muối là sự kết hợp hài hòa giữa độ mềm của bánh, béo ngậy của trứng gà tươi với vị hơi mặn và bùi bùi của trứng muối. Đây là món bánh nghe có vẻ hơi kỳ lạ nhưng thực chất hương vị của nó lại rất dễ ăn, không bị ngang hay tanh mùi trứng muối.

Bánh bông lan trứng muối độc đáo với hương vị đậm đà, thơm ngon đã trở thành một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Nếu cũng muốn thưởng thức món bánh này thì ngại gì mà bạn không trổ tài khéo léo với cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu? Hãy thử xem món bánh này có làm khó được “tinh thần ăn uống” của bạn không nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Để làm được chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

• Bột Bánh Bông Lan Ổ FAN-001 Fancy’s: 500g
• Trứng gà (bỏ vỏ): 400g
• Nước hoặc sữa tươi: 75g
• Dầu ăn: 75g
• Trứng muối: 12 quả

Nguyên liệu làm dầu trứng 

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Đường: 12 – 15g
• Muối: 1g
• Chanh: 1 lát
• Dầu ăn: 100ml

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Đổ rượu ra bát, tách riêng lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm với rượu vài phút. Làm như vậy để khử mùi tanh của trứng.

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy bạc, vớt lòng đỏ trứng muối ra, đặt vào khay. Tiếp theo, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng khoảng 7 phút ở 100 độ C.

Dùng dao cắt xúc xích thành nhiều miếng nhỏ, mỏng.

Các bước chuẩn bị sốt dầu trứng

Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, sau đó đun sôi đến 80 – 90 độ C thì hạ nhỏ lửa. Để vào trong lòng nồi, tô có chứa lòng đỏ trứng gà. Để lửa nhỏ nhất và nước không quá sôi vì dễ làm chín trứng.

Bước 2: Khuấy lòng đỏ trứng đều tay, sau đó cho 12 – 15g đường vào, tiếp tục khuấy để đường tan ra và trứng được chín. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì công đoạn này sẽ được thực hiện nhanh hơn. Sau một lúc thì bạn tắt bếp và khuấy tiếp.

Bước 3: Khi đường tan hết, cho vào tô ½ muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tiếp tục khuấy đều tay sao cho trứng sệt lại. Khi đã đủ sệt thì lấy tô ra khỏi nồi nước nóng.

Bước 4: Vừa khuấy vừa cho 100ml dầu ăn vào đến khi sốt dầu trứng trong lại. Lưu ý, chỉ nên cho từng chút một dầu ăn, tránh cho quá nhiều vào cùng một lúc vì sẽ làm cho dầu ăn bị tách lớp. Dầu trứng sau khi làm xong thì cho vào túi bắt kem. Nếu bạn chuẩn bị trước phần dầu trứng này và để sang 1 ngày thì dầu trứng sẽ càng trong lại khi trang trí sẽ đẹp mắt hơn.

Các bước làm sốt phô mai

Bước 1: Cho vào nồi 100ml sữa tươi không đường, 5g bột bắp, 15g đường, 1 ống vani và 4 miếng phô mai. Sau đó, tán nhuyễn phô mai và khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

Bước 2: Khi hỗn hợp gần tan hết thì bắc nồi lên bếp để nấu. Khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho 15g bơ lạc vào sốt còn nóng để bơ tan ra. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện là đã hoàn tất sốt phô mai.

Các bước làm cốt bánh bông lan trứng muối đơn giản

Bước 1: Bật lò nướng để làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng. Trong lúc này sẽ tiến hành trộn bột.

Bước 2: Cho 500g Bột Bánh Bông Lan Ổ FAN-001 Fancy’s, 400g trứng và 75g nước hoặc sữa tươi vào thố đánh trứng.

**Lưu ý: Nếu bạn làm ít hơn so công thức có thể chia nhỏ nguyên liệu để thực hiện.

Bước 3: Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dùng hoặc máy đánh cầm tay khoảng 5 phút với tốc độ cao (hoặc máy đánh cầm tay trong 7 phút) cho đến khi bột nổi, mịn, dẻo. Dừng máy.

Bước 4: Cho dầu vào hỗn hợp dùng cây vét (spatula) trộn đều tay (không dùng máy đánh trong quá trình trộn dầu ăn vì như thế sẽ làm vỡ bọt khí).

Bước 5: Quét một lớp Dầu Thoa Khuôn Chống Dính Tân Nhất Hương vào. Sau đó cho hỗn hợp bột vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để làm vỡ bọt khí.

Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút. Sau 25 phút nướng bánh, bạn lấy bánh trong lò ra.

Bước 7: Cho bánh ra khỏi khuôn và để trên rack bánh cho nguội.

Hướng dẫn cách trang trí bánh bông lan trứng muối đẹp, dễ thực hiện

Bước 1: Cắt đôi phần bánh bông lan.

Bước 2: Lấy sốt phô mai đã cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh ra, cho sốt lên trên mặt bánh bông lan. Tiếp tục, cho thêm phần sốt dầu trứng và một nửa phần trứng muối đã tán nhuyễn lên trên bánh.

Bước 3: Úp một nửa phần bánh còn lại lên.

Bước 4: Cho sốt phô mai lên khắp bề mặt bánh.

Bước 5: Thêm trứng muối và chà bông lên bánh. Sau đó, đặt các miếng phô mai đã cắt vừa ăn xen kẽ trứng muối.

Bước 6: Thêm một lớp dầu trứng lên những phần nhân đã đặt trên mặt bánh là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối.

Một số lưu ý cần thiết khi làm bánh bông lan trứng muối

Những lưu ý quan trọng sau đây sẽ giúp bạn làm được món bánh bông lan trứng muối đạt chuẩn, đẹp mắt và có hương vị thơm ngon:

• Lượng muối và đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tự điều chỉnh lượng muối, đường trong sốt cho phù hợp. Để không bị quá tay, bạn nên cho một ít đường vào sốt khi gần chín rồi nếm thử trước. Nếu sốt chưa đủ độ ngọt như mong muốn thì có thể từ từ tăng thêm.
• Thời gian trang trí bánh để bánh ngon nhất: Bạn không nên quét sốt và xếp nhân lên bánh quá sớm vì sốt sẽ làm ướt bề mặt của bánh. Tốt nhất nên trang trí trước khi sử dụng bánh từ 1 – 2 giờ. Ngoài ra, bạn có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín để trong tủ lạnh, đến lúc ăn thì thêm nhân vào.
• Bảo quản sốt: Thời gian tốt nhất để bảo quản sốt trong tủ lạnh là trong vòng 2 ngày.
• Bảo quản cốt bánh: Cốt bánh thường để được trong 2 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì nên bọc kín cốt bánh và cho vào túi zip để đông lạnh. Khi dùng, chỉ cần rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Lựa chọn nguyên liệu: 

• • Trứng muối có màu đỏ cam đậm, vỏ dày, vị béo ngậy và được bảo quản trong tủ lạnh tối thiểu 2 tuần.
  • Bột mì số 8 hoặc số 11 để bánh mềm xốp.
  • Sữa tươi nguyên kem giúp bánh có độ béo ngậy và thơm ngon.
  • Dầu thực vật hoặc dầu hướng dương để tránh tình trạng bánh có mùi hôi.

Bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo?

Với lớp phô mai béo ngậy thì nhiều người e ngại sợ mập vì cơ thể tiếp thu một lượng chất béo quá lớn thì để giải quyết thắc mắc bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo? Có mập không? thì cùng tiệm bếp nhỏ giải đáp ngay sau đây nhé. Với cái bánh bông lan có khối lượng 200g thì hàm lượng tương đối là khoảng 340 calo, tùy thuộc vào lượng calo trên bạn có thể điều chỉnh khẩu phần ăn một ngày để nạp năng lượng cho cơ thể theo mức của bản thân nhé.

Kết luận

Trên đây là công thức làm bánh bông lan trứng muối tại nhà không quá khó nhưng đòi hỏi bạn cần tỉ mỉ, cẩn thận một chút sẽ có được mẻ bánh bông lan thơm ngon, lôi cuốn chẳng kém bánh bông lan trứng muối bán ngoài tiệm.

Bạn có thể mua ngay tại website tiệm bếp nhỏ để thưởng thức

Liên hệ: Website: tiembepnho.com Hotline: 0775040300 Địa chỉ: 13 P. Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội