Bánh mochi là món tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản, có lớp vỏ dẻo mịn cùng phần nhân đa dạng. Ngày nay, bạn có thể tự tay làm bánh mochi bằng bột năng tại nhà bằng những nguyên liệu dễ kiếm, trong đó có bột năng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh mochi bằng bột năng đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích đồ ngọt và muốn thử sức với món bánh xinh xắn này.

Làm bánh mochi bằng bột năng tại nhà thơm ngon và đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh mochi bằng bột năng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột nếp: 200g
• Bột năng: 50g
• Đường cát trắng: 100g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 200ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Bột năng rang chín: dùng để làm bột áo, chống dính
• Nhân bánh: có thể chọn nhân đậu đỏ, đậu xanh, socola, khoai môn, hoặc nhân kem lạnh

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Trộn bột và tạo hỗn hợp bánh

Nếu bạn muốn làm bánh mochi bằng năng. Trước tiên, bạn cần trộn đều bột nếp và bột năng trong một chiếc tô lớn. Thêm đường vào và khuấy đều hỗn hợp khô. Sau đó, đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn để tạo độ bóng và dẻo cho bánh.

Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có dạng lỏng sánh. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh độ loãng. Tại Tiệm Bếp Nhỏ, chúng tôi khuyến khích bạn dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm béo tự nhiên.

Bước 2: Hấp chín hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp bột vào khuôn chịu nhiệt hoặc tô thủy tinh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô để tránh nước rơi vào khi hấp. Đặt vào xửng hấp, hấp ở lửa lớn trong khoảng 20–25 phút cho đến khi bột chín hoàn toàn.

Sau khi bột chín, lấy ra và để nguội bớt. Bột sẽ trở nên dẻo, trong và bóng, rất thích hợp để làm lớp vỏ bánh mochi bằng bột năng.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

Trong lúc chờ hấp bột, bạn có thể tranh thủ làm nhân bánh. Nếu dùng đậu đỏ hoặc đậu xanh, bạn cần nấu mềm, nghiền nhuyễn rồi sên với đường đến khi khô ráo và có thể nắm thành viên.

Nếu dùng nhân socola, bạn có thể cắt socola thành viên nhỏ. Với nhân kem lạnh, bạn nên để kem đông cứng, sau đó vo viên nhỏ và cho vào ngăn đá trở lại trước khi gói bánh.

Bước 4: Tạo hình bánh mochi

Rắc một ít bột năng rang lên bề mặt làm bánh để chống dính. Múc một phần bột đã hấp chín, vo tròn rồi ấn dẹt, cho viên nhân vào giữa và khéo léo gói lại sao cho nhân được bao kín hoàn toàn.

Lăn bánh qua lớp bột năng rang để chống dính và tạo độ mịn đẹp cho bề mặt bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

 Những mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn

Để làm bánh mochi bằng bột năng thêm phần hấp dẫn, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Nên rang bột năng ở lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển màu trắng ngà và có mùi thơm. Việc này giúp bột áo không bị sống và tăng hương vị cho bánh.
• Khi tạo hình bánh, nên để tay luôn khô ráo hoặc thoa một chút dầu ăn để tránh bột dính vào tay.
• Nên làm nhân bánh thành từng viên trước khi gói để tiết kiệm thời gian và dễ thao tác.
• Bảo quản bánh trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể dùng ngon nhất trong vòng 1–2 ngày.

Những bí quyết nhỏ này đã được đội ngũ Tiệm Bếp Nhỏ áp dụng trong nhiều công thức làm bánh thực tế, và luôn mang lại kết quả thành công.

 Biến tấu đa dạng và sáng tạo

Không chỉ dừng lại ở nhân truyền thống, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món bánh mochi bằng bột năng theo phong cách hiện đại:

• Bánh mochi kem lạnh: Dùng kem tươi đánh bông hoặc kem que vo viên làm nhân. Lưu ý cần bảo quản lạnh ngay sau khi gói bánh.
• Bánh mochi trà xanh: Cho thêm 1 thìa cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp bột trước khi hấp để tạo màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.
• Bánh mochi nhân trái cây: Sử dụng dâu tây, xoài, việt quất tươi… cắt nhỏ làm nhân, kết hợp cùng kem lạnh hoặc socola.

Nếu bạn yêu thích những công thức biến tấu độc đáo này, hãy theo dõi Tiệm Bếp Nhỏ để không bỏ lỡ những chia sẻ mới nhất về cách làm bánh ngon tại nhà.

Kết luận

Làm bánh mochi bằng bột năng tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo tay, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh mochi dẻo thơm, ngọt ngào, thích hợp cho mọi dịp trong năm. Đây cũng là món quà tuyệt vời để tặng người thân, bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho bản thân sau một ngày làm việc vất vả.

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tìm thấy nguồn cảm hứng để bắt tay vào làm bánh mochi bằng bột năng ngay hôm nay. Chúc bạn thành công!