Cách làm bánh su kem bằng chảo

Để bắt đầu hành trình “cách làm bánh su kem bằng chảo” tại nhà, điều đầu tiên bạn cần là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản và dễ tìm:

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• 100g bột mì đa dụng
• 50g bơ lạt (hoặc margarine)
• 100ml nước
• 2 quả trứng gà (loại vừa)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
  

Nguyên liệu phần nhân kem:

• 200ml sữa tươi không đường
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 40g đường
• 15g bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo chống dính
• Phới lồng
• Túi bắt kem
• Muỗng, bát, rây lọc
• Đĩa lớn để làm mát bánh
• Khăn sạch để lau bớt dầu hoặc nước thừa

 Cách làm bánh su kem bằng chảo

Bước 1: Nấu hỗn hợp bơ và nước

Cho bơ, nước, đường và muối vào chảo. Đun lửa vừa đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Trong khi đun, nhớ khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, tạo ra lớp hỗn hợp đồng nhất, không bị tách nước hoặc cháy cạnh.

Bước 2: Trộn bột

Rây bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay để tránh vón cục. Tiếp tục đảo đều đến khi bột mịn, không dính chảo và tạo thành khối. Giai đoạn này rất quan trọng để quyết định độ phồng của bánh về sau. Khi bột dẻo và mịn, bạn nên để bột nguội bớt rồi mới tiến hành các bước tiếp theo.

Bước 3: Cho trứng vào

Tắt bếp, để bột nguội khoảng 5 phút. Cho từng quả trứng vào, đánh đều tay sau mỗi lần thêm trứng đến khi hỗn hợp mịn và đặc. Bạn có thể dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để tiết kiệm thời gian và giúp hỗn hợp hòa quyện tốt hơn.

Bước 4: Tạo hình bánh

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Bắt bánh thành từng khối tròn nhỏ lên chảo chống dính (không cần lót giấy). Khoảng cách giữa các bánh nên từ 2-3cm để cách làm bánh su kem bằng chảo không dính vào nhau khi nở. Bạn có thể tạo hình dạng truyền thống hoặc sáng tạo như hình trái tim, ngôi sao để làm món ăn thêm phần sinh động.

Bước 5: Nướng bánh bằng chảo

Đậy nắp chảo, bật lửa nhỏ và nướng bánh khoảng 10-12 phút mỗi mặt. Khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu là đạt. Bạn có thể trở nhẹ mặt bánh để đảm bảo cả hai mặt đều vàng đều, không bị cháy. Lưu ý không nên mở nắp chảo liên tục trong quá trình nướng để bánh giữ được độ phồng tối đa.

Lặp lại các bước với phần bột còn lại cho đến khi hết nguyên liệu. Khi bánh nguội bớt, bạn hãy dùng dao nhỏ hoặc ống tiêm kem để bơm nhân vào giữa bánh. cách làm bánh su kem bằng chảo ngon nhất khi vỏ còn hơi giòn và nhân bên trong vẫn mát lạnh, ngậy béo.

 Lưu ý khi làm nhân su kem

Để nhân kem có độ sánh mịn và không bị vón cục, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Khuấy liên tục và đều tay khi nấu nhân để tránh cháy đáy.
• Dùng rây lọc hỗn hợp trứng và bột trước khi nấu để loại bỏ cặn.
• Không nên đun sữa quá nóng trước khi cho vào trứng vì có thể làm trứng chín sớm, gây vón cục.
• Sau khi nấu xong, để nhân nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh.
• Nên bọc kín nhân kem bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát trước khi sử dụng để kem đặc lại và dễ bơm vào bánh.
• Có thể thêm một ít bơ lạt hoặc kem tươi đánh bông để tăng độ béo mịn cho nhân nếu thích vị đậm đà hơn.

Nhân kem là phần linh hồn của cách làm bánh su kem bằng chảo, nên dù bạn có làm vỏ bánh đẹp đến đâu, phần nhân vẫn là yếu tố quyết định sự hấp dẫn và độ ngon của món bánh. Một phần nhân hoàn hảo phải đảm bảo sánh mịn, không quá lỏng hay đặc và có hương thơm ngọt nhẹ, không gắt.

 Cách làm nhân kem ít calo

Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, vẫn có thể thực hiện “cách làm bánh su kem bằng chảo” với phần nhân ít calo:

Nguyên liệu:

• 200ml sữa hạnh nhân (hoặc sữa yến mạch)
• 1 lòng đỏ trứng
• 10g đường ăn kiêng (hoặc mật ong nguyên chất)
• 10g bột bắp
• Vài giọt tinh chất vani tự nhiên

Cách làm:

1. Đánh tan lòng đỏ trứng, đường và bột bắp.
2. Cho sữa vào khuấy đều, sau đó nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ.
3. Khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt bếp.
4. Để nguội và cho vào bánh như bình thường.

Ngoài sữa hạnh nhân, bạn có thể thử dùng sữa đậu nành không đường hoặc sữa dừa để cách làm bánh su kem bằng chảo giúp tăng hương vị. Chỉ cần điều chỉnh một chút là bạn đã có một món bánh su kem phù hợp với người ăn kiêng, tiểu đường hoặc người đang kiểm soát lượng calo hằng ngày.

Ngoài ra, để tăng hàm lượng chất xơ, bạn có thể thêm một ít hạt chia xay mịn hoặc bột yến mạch vào phần nhân. Những nguyên liệu này không chỉ giúp giảm lượng calo tổng thể mà còn tăng giá trị dinh dưỡng của món bánh.

Trang trí bánh

Trang trí là bước giúp bánh su kem thêm hấp dẫn và phù hợp với các dịp đặc biệt:

• Rắc nhẹ đường bột lên mặt bánh sau khi nguội.
• Dùng chocolate chảy hoặc sốt caramel trang trí nhẹ phần mặt bánh.
• Bắt kem tươi lên đỉnh bánh tạo hình bông hoa.
• Trang trí thêm dâu tây, việt quất hoặc trái cây theo mùa để thêm phần bắt mắt.
• Dùng màu thực phẩm từ thiên nhiên như bột trà xanh, bột củ dền, bột ca cao để tạo màu cho vỏ bánh hoặc nhân kem.

Bạn cũng có thể dùng bánh su kem để làm bánh sinh nhật, tiệc trà hoặc quà tặng handmade. Việc thêm các phụ kiện như nến, tag chúc mừng, hoặc hộp đựng xinh xắn sẽ giúp món quà thêm phần ý nghĩa. Trẻ nhỏ thường rất thích các mẫu bánh có hình dáng ngộ nghĩnh như gấu, mèo, thỏ,… bạn có thể tận dụng khuôn bắt kem để sáng tạo.

Thưởng thức bánh

Sau khi hoàn tất các bước trong “cách làm bánh su kem bằng chảo“, bạn nên:

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho nhân kem vào để tránh kem bị chảy.
• Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày.
• Thưởng thức bánh cùng trà hoặc cà phê để cân bằng vị ngọt béo.
• Nếu muốn bánh thơm giòn hơn, có thể hâm nóng nhẹ lại bằng chảo khô trước khi ăn.
• Với những ngày nắng nóng, bạn có thể để bánh trong ngăn đông khoảng 15 phút trước khi dùng, tạo cảm giác mát lạnh như kem.
  

cách làm bánh su kem bằng chảo có phần vỏ dai mềm, nhân kem mát lạnh và thơm lừng, là món ăn vặt hoàn hảo cho cả gia đình. Không cần lò nướng, chỉ với chiếc chảo đơn giản bạn đã có thể tự tay làm nên những cách làm bánh su kem bằng chảo thơm ngon và đẹp mắt. Hơn nữa, đây cũng là cơ hội tuyệt vời để bạn gắn kết với người thân, bạn bè qua các buổi làm bánh cùng nhau tại nhà.

Tổng kết:

Với hướng dẫn chi tiết trên, “cách làm bánh su kem bằng chảo” không còn là điều khó khăn, hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ. Dù bạn không có lò nướng, bạn vẫn có thể trổ tài làm bánh su kem hấp dẫn với công cụ đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hãy lưu lại công thức này để bất cứ lúc nào thèm bánh, bạn đều có thể bắt tay vào làm và thưởng thức ngay tại nhà!

Chúc bạn thành công với món cách làm bánh su kem bằng chảo và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với Tiệm Bếp Nhỏ nhé!

Gợi ý thêm: Nếu bạn muốn sáng tạo thêm, có thể thử làm su kem mặn bằng chảo với nhân phô mai, jambon hoặc xúc xích. Một biến tấu thú vị vừa ngon miệng lại rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ hoặc người thích ăn mặn!