Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất cho người mới bắt đầu

Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của nước Ý với hương vị béo ngậy, mềm mịn và chút đắng nhẹ của cà phê. Nếu bạn nghĩ rằng món bánh này khó làm, thì bài viết dưới đây Bếp Nhỏ sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất cho người mới bắt đầu không cần kỹ năng làm bánh, không cần lò nướng, nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện cực kỳ dễ hiểu.

Bánh tiramisu là bánh gì?

Định nghĩa bánh tiramisu

Bánh tiramisu là một loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ nước Ý, nổi bật với kết cấu nhiều lớp mềm mịn và hương vị tinh tế. Tên gọi “tiramisu” bắt nguồn từ tiếng Ý, với ý nghĩa là “kéo tôi lên”, hàm ý rằng món bánh này có thể nâng cao tinh thần và mang lại cảm giác vui vẻ cho người thưởng thức. Đây là loại bánh không cần nướng, được làm từ lớp bánh ladyfinger nhúng cà phê, xen kẽ với lớp kem mascarpone béo mịn và được phủ cacao bên trên. Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo của kem và vị ngọt thanh của đường khiến tiramisu trở nên độc đáo và hấp dẫn.

Ý nghĩa tên gọi “Tiramisu”

“Tiramisu” trong tiếng Ý có nghĩa là “kéo tôi lên”. Tên gọi này không chỉ mang ý nghĩa đen mà còn biểu đạt cảm giác tích cực, hạnh phúc mà chiếc bánh mang lại. Khi nhâm nhi một miếng tiramisu, người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được sự nhẹ nhàng, tươi mới như được nâng lên về cả tinh thần lẫn vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất 

Một chiếc bánh tiramisu ngon bắt đầu từ việc lựa chọn đúng và đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các thành phần bạn cần chuẩn bị cho cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất:

Bánh ladyfinger

Bánh ladyfinger là phần nền tạo nên kết cấu xốp và mềm mịn cho tiramisu. Loại bánh này có hình dáng thuôn dài, nhẹ và dễ thấm cà phê. Bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Phô mai mascarpone và kem tươi

Mascarpone là linh hồn của bánh tiramisu. Loại phô mai này có vị béo ngậy, mềm mịn và không quá mặn. Kết hợp cùng kem tươi đánh bông (whipping cream) sẽ tạo nên lớp kem thơm ngon và đặc trưng. 

• Mascarpone: 250g 
• Whipping cream: 250ml 
• Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng đỏ) 

Cà phê, cacao và các nguyên liệu phụ khác cho cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất

Cà phê là điểm nhấn tạo hương vị quyến rũ cho món bánh. Bạn nên dùng cà phê đen nguyên chất pha đậm. Ngoài ra, bột cacao để rắc mặt bánh sẽ giúp tăng độ hấp dẫn.

• Cà phê đen pha đậm: 200ml
• Đường: 80g
• Bột cacao nguyên chất: 2 thìa cà phê
• Rượu rum hoặc rượu cà phê (tùy chọn): 1–2 thìa cà phê

Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất từng bước

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất cho người mới bắt đầu. Chỉ với 5 bước cơ bản, bạn sẽ có ngay món tráng miệng tuyệt hảo.

Pha cà phê và chuẩn bị lớp bánh

• Pha cà phê thật đậm, để nguội.
• Nhúng nhanh từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê (khoảng 1–2 giây) rồi xếp vào khuôn.
• Không nên ngâm quá lâu để tránh bánh bị nhũn, mất kết cấu

Đánh kem trứng và trộn mascarpone

• Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, mịn và bông nhẹ.
• Cho phô mai mascarpone vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Đánh whipping cream riêng đến khi bông mềm (kem tạo vân, không chảy).
• Trộn phần kem đã đánh với hỗn hợp trứng – mascarpone theo kiểu fold (trộn nhẹ tay từ dưới lên trên) để giữ độ bông mịn.

Hoàn thiện và làm lạnh tiramisu

• Đổ lớp kem lên phần bánh ladyfinger đã xếp trong khuôn.
• Tiếp tục lặp lại lớp bánh nhúng cà phê và lớp kem đến khi đầy khuôn.
• Dùng phới dàn đều mặt bánh, sau đó phủ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 giờ (tốt nhất là để qua đêm).
• Trước khi thưởng thức, rắc đều lớp bột cacao lên mặt bánh bằng rây lọc.

Mẹo bảo quản và thưởng thức bánh tiramisu ngon hơn

Không chỉ dễ làm, bánh tiramisu còn dễ bảo quản và có thể dùng linh hoạt trong nhiều dịp khác nhau. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản bánh đúng cách và thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Cách bảo quản bánh tiramisu đúng cách

• Đậy kín bánh bằng nắp hộp hoặc màng bọc thực phẩm.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh sáng trực tiếp.
• Tiramisu có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2–3 ngày.

Gợi ý thời điểm ăn bánh ngon nhất

• Tốt nhất nên dùng bánh sau khi để lạnh ít nhất 6 giờ, giúp các lớp nguyên liệu thấm đều, dẻo mịn và hòa quyện.
• Có thể kết hợp tiramisu với trà nóng hoặc cà phê đắng để cân bằng vị ngọt béo.

Tiramisu với các hương vị khác nhau

• Tiramisu matcha: Thay cacao bằng bột trà xanh matcha.
• Tiramisu dâu tây: Xen kẽ lớp kem với lát dâu tươi, dùng siro dâu thay cà phê.
• Tiramisu socola: Trộn thêm socola đun chảy vào phần kem để tạo vị đậm đà.

 

Với những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất cho người mới bắt đầu ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, thực hiện theo từng bước chi tiết, bạn sẽ có ngay món bánh chuẩn vị Ý vừa ngon, vừa đẹp mắt. Hãy thử ngay hôm nay và chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng hấp dẫn này bằng cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất bài viết trên đem đến cho bạn!

Hãy liên hệ với Bếp Nhỏ để giải đáp mọi thắc mắc của bạn về cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất cũng như mọi thắc mắc về tiramisu!