Bánh mousse matcha sữa chua thơm mát, dễ làm tại nhà

Giới thiệu về bánh mousse matcha sữa chua

Bánh mousse matcha sữa chua nhà Bếp Nhỏ là món tráng miệng kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của trà xanh và sự thanh mát của sữa chua. Với kết cấu mềm mịn, béo nhẹ và màu sắc tự nhiên bắt mắt, loại bánh này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Ngày nay, bánh mousse matcha sữa chua dần trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc trà chiều hay làm món quà tặng tinh tế cho bạn bè, người thân. Sự kết hợp độc đáo giữa vị trà xanh Nhật Bản và sữa chua giúp món bánh này tạo nên cảm giác vừa lạ miệng, vừa dễ ăn mà không ngấy.

Lý do nên chọn bánh mousse matcha sữa chua

Nguyên liệu tốt cho sức khỏe

Matcha là loại trà xanh xay mịn, chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng giúp tỉnh táo, giảm stress. Trong khi đó, sữa chua lại giàu lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa. Khi kết hợp lại trong món bánh mousse matcha sữa chua, bạn vừa có món tráng miệng ngon vừa giúp tăng cường sức khỏe.

Phù hợp nhiều khẩu vị

Bánh mousse matcha sữa chua có vị ngọt nhẹ, không quá béo như bánh kem truyền thống nên phù hợp với người ăn kiêng, người lớn tuổi và cả trẻ nhỏ. Bánh dễ ăn, dễ tiêu hóa và không gây cảm giác ngấy.

Dễ thực hiện tại nhà

Dù nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng cách làm bánh mousse matcha sữa chua không quá phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và làm theo từng bước, bạn sẽ có được chiếc bánh mousse matcha sữa chua ngon không kém gì ngoài tiệm.

Nguyên liệu làm bánh mousse matcha sữa chua

Để làm một chiếc bánh mousse matcha sữa chua cỡ nhỏ (6–8 phần ăn), bạn cần chuẩn bị:

• Phần đế bánh:

  • 100g bánh quy (nên chọn loại bánh giòn như Oreo, Digestive)

  • 40g bơ lạt đun chảy

• Phần mousse matcha sữa chua:

  • 250ml whipping cream

  • 150g sữa chua không đường

  • 60g đường

  • 6g bột gelatin (hoặc 3 lá gelatin)

  • 3 thìa cà phê bột matcha chất lượng cao

  • 50ml nước nóng (để hòa tan matcha và gelatin)

• Trang trí (tuỳ chọn):

  • Một ít bột matcha rắc lên mặt

  • Lá bạc hà hoặc trái cây tươi như dâu, việt quất

Cách làm bánh mousse matcha sữa chua chi tiết

Bước 1: Làm đế bánh

• Nghiền vụn bánh quy, trộn với bơ lạt đun chảy cho đều.

• Dàn đều hỗn hợp bánh vào đáy khuôn, dùng muỗng nén chặt.

• Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Bước 2: Chuẩn bị gelatin và matcha

• Ngâm gelatin trong 50ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.

• Hòa tan bột matcha trong nước nóng, khuấy đều để không vón cục.

• Đun cách thủy gelatin cho tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Đánh bông whipping cream

• Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream với đường ở tốc độ vừa đến khi kem tạo chóp mềm.

• Cho sữa chua vào trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ từ dưới lên).

Bước 4: Trộn hỗn hợp mousse

• Cho matcha đã hòa tan và gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp kem-sữa chua.

• Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn mượt.

Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh

• Đổ hỗn hợp mousse lên phần đế bánh đã làm lạnh.

• Dàn đều mặt bánh, cho vào tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng (hoặc qua đêm) để bánh mousse matcha sữa chua đông lại.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc nhẹ một lớp bột matcha lên mặt bánh.

• Trang trí thêm vài lát dâu tươi hoặc lá bạc hà nếu thích.

Bí quyết để bánh mousse matcha sữa chua ngon chuẩn vị

• Chọn matcha chất lượng cao: Dùng matcha Nhật Bản màu xanh sáng, mịn, không đắng gắt sẽ cho hương vị và màu sắc đẹp mắt.

• Sữa chua không đường giúp cân bằng vị ngọt, giữ được sự thanh mát đặc trưng của bánh mousse matcha sữa chua.

• Đánh kem đúng độ – không quá cứng để mousse không bị vỡ cấu trúc.

Cách bảo quản bánh mousse matcha sữa chua

Bánh mousse matcha sữa chua nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2–3 ngày để giữ độ tươi ngon. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ chảy và mất kết cấu mousse.

Biến tấu hấp dẫn từ bánh mousse matcha sữa chua

Nếu muốn làm mới hương vị, bạn có thể thử những biến tấu như:

• Thêm lớp jelly trái cây: Thêm một lớp thạch xoài, dâu hoặc chanh leo trên cùng bánh mousse matcha sữa chua để tạo điểm nhấn.

• Dùng yogurt hoa quả: Thay sữa chua thường bằng sữa chua dâu, việt quất để bánh có hương vị đặc biệt hơn.

• Làm bánh mini cup: Chia mousse vào từng cốc nhỏ thay vì dùng khuôn lớn – tiện lợi cho tiệc tùng và dễ bảo quản.

Tổng kết

Bánh mousse matcha sữa chua không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn là lựa chọn tráng miệng lành mạnh. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen thuộc với việc làm bánh, công thức này vẫn dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy thử làm một mẻ bánh mousse matcha sữa chua để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé!

Liên hệ với chúng tôi

Địa chỉ: 13 P. Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Fanpage: Tiệm Bếp Nhỏ

Hotline: 0775040300