Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh Mật Của Bếp Nhỏ – Thơm Mát, Ngọt Nhẹ, Dễ Làm

Bánh mousse trà xanh là một món tráng miệng thanh mát, mềm mịn và đầy lôi cuốn, được rất nhiều người yêu thích. Với vị đắng nhẹ đặc trưng của bột trà xanh kết hợp cùng lớp kem béo mượt tan chảy trong miệng, đây chắc chắn là món bánh khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Trong bài viết này, Bếp Nhỏ sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh mousse trà xanh thơm ngon, đơn giản tại nhà – không cần lò nướng, ai cũng có thể làm được.

Tại Sao Nên Chọn Món Bánh Mousse Trà Xanh?

Không giống các loại bánh cần nướng khác, bánh mousse trà xanh là món bánh lạnh, không cần lò nướng, rất thích hợp để làm tại nhà, cách làm bánh mousse trà xanh rất đơn giản. Hương vị thanh nhẹ, béo vừa phải, màu xanh tự nhiên của trà xanh giúp bánh không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Đặc biệt, matcha là nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa, tốt cho làn da và hệ tiêu hóa.

Việc học cách làm bánh mousse trà xanh không chỉ giúp bạn bổ sung một công thức tráng miệng thú vị, mà còn có thể tự tay tạo nên những món quà ngọt ngào tặng người thân, bạn bè.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh

Nguyên liệu phần đế bánh:

• 100g bánh quy giòn (loại bánh quy bơ hoặc bánh oreo bỏ nhân)

• 50g bơ lạt (đun chảy)

Nguyên liệu phần mousse trà xanh:

• 250ml whipping cream (kem tươi lạnh)

• 150ml sữa tươi không đường

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 3g bột gelatin

• 30ml nước lọc

• 50g đường

• 2 thìa cà phê bột trà xanh matcha

• 1 thìa cà phê vani

Nguyên liệu trang trí (tuỳ chọn):

• Bột matcha để rắc mặt

• Hoa quả tươi: dâu, việt quất, kiwi

• Socola trắng vụn

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Làm đế bánh mousse trà xanh

Cho bánh quy vào túi zip, dùng chày nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Sau đó trộn bánh với bơ đun chảy, dàn đều vào đáy khuôn tròn (có lót giấy nến), dùng thìa ép chặt. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Bước 2: Đánh bông kem tươi

Cho whipping cream lạnh vào âu inox, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm (kem nhấc lên tạo chóp hơi cong). Bảo quản kem đã đánh trong tủ lạnh đến khi sử dụng để giữ kết cấu mịn màng.

Bước 3: Chuẩn bị phần hỗn hợp trà xanh

Ngâm gelatin trong 30ml nước khoảng 10 phút cho nở hoàn toàn. Trong lúc đó, đánh nhẹ 2 lòng đỏ trứng với đường cho tan. Đun ấm sữa tươi, sau đó rót từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.

Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi hơi đặc lại (đừng để sôi). Tắt bếp, cho gelatin đã nở và bột trà xanh đã hòa tan vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Thêm vani để tăng hương vị cho bánh.

Bước 4: Trộn mousse trà xanh

Chờ hỗn hợp trà xanh nguội hẳn (khoảng 35–40°C), nhẹ nhàng fold (trộn theo kỹ thuật hất từ dưới lên) phần kem tươi đã đánh vào hỗn hợp. Không trộn mạnh tay để mousse không bị xẹp.

Đổ hỗn hợp mousse lên phần đế bánh đã để lạnh trước đó. Dàn đều mặt bánh, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng hoặc qua đêm để bánh đông hoàn toàn.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức bánh mousse trà xanh

Khi bánh đã đông, lấy ra khỏi khuôn. Có thể rắc thêm một lớp bột trà xanh mỏng lên mặt, thêm trái cây tươi hoặc socola trắng để tăng phần hấp dẫn. Món bánh mousse trà xanh dùng lạnh là ngon nhất.

Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Mousse Trà Xanh Thành Công

• Sử dụng bột matcha Nhật nguyên chất để có màu xanh đẹp và vị trà rõ ràng, không bị đắng.

• Kem tươi nên để thật lạnh trước khi đánh để dễ bông và giữ form.

• Không đun hỗn hợp sữa trứng quá nóng để tránh trứng bị chín và vón cục.

• Gelatin cần được ngâm nở kỹ và hoà tan hoàn toàn để mousse có kết cấu ổn định.

Cách Bảo Quản Bánh Mousse Trà Xanh

Bánh mousse trà xanh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2–3 ngày. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì mousse sẽ dễ chảy, mất đi độ mịn màng và hương vị.

Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông bánh. Tuy nhiên, khi rã đông cần để bánh từ từ trong ngăn mát, tránh sốc nhiệt.

Lời Kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm bánh mousse trà xanh ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Không cần kỹ thuật quá cao, không cần lò nướng, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh mousse trà xanh thơm mát, mềm mịn, hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh ngon khác như mousse chanh leo, mousse dâu tây hay mousse socola nhé!

Liên hệ với chúng tôi

Địa chỉ: 13 P. Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Fanpage: Tiệm Bếp Nhỏ
Hotline: 0775040300