Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem tròn siêu đơn giản

Làm bánh su kèm tròn là một trong những kỹ thuật làm bánh thú vị mà nhiều người yêu thích. Món bánh này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau. Để tạo nên một chiếc bánh su kem tròn hoàn hảo, điều đầu tiên bạn cần là những nguyên liệu đúng chuẩn. Hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ để tìm hiểu thêm nha

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• 100g bơ lạt (nên dùng bơ không muối để dễ điều chỉnh hương vị)
• 250ml nước lọc
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 130g bột mì đa dụng
• 4 quả trứng gà (size M hoặc L, nhiệt độ phòng)

Nguyên liệu phần nhân truyền thống:

• 400ml sữa tươi không đường
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 60g đường trắng
• 30g bột bắp
• 1 thìa cà phê vani nguyên chất
• 30g bơ lạt

Với danh sách nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu hành trình làm bánh su kem tròn thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.

Cách làm bánh su kem tròn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào các bước thực hiện chi tiết để có được những chiếc bánh su kem tròn chuẩn vị:

Bước 1: Làm vỏ bánh su kem tròn

1. Cho bơ, nước, muối và đường vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.
2. Tắt bếp, đổ bột mì vào ngay lập tức và khuấy mạnh tay cho đến khi bột không còn dính nồi, tạo thành khối dẻo.
3. Tiếp tục đảo hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1–2 phút để bột khô ráo hơn.
4. Để nguội bớt, sau đó lần lượt thêm từng quả trứng vào và khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn, bóng và có thể tạo chóp.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

1. Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.
2. Cho bột vào túi bắt kem với đui tròn lớn. Bắt thành từng viên tròn đều nhau trên khay có lót giấy nến.
3. Nướng bánh 10 phút đầu ở 200°C, sau đó giảm xuống 180°C và nướng tiếp 20–25 phút cho đến khi bánh vàng, nở đều.
4. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi bơm nhân.

Một mẹo nhỏ khi làm bánh su kem tròn là không mở cửa lò trong suốt quá trình nướng để bánh không bị xẹp.

Cách làm nhân su kem ít calo

Nếu bạn đang theo chế độ ăn uống lành mạnh hoặc muốn giảm lượng calo tiêu thụ, việc thay thế nhân su kem truyền thống bằng phiên bản ít calo là giải pháp lý tưởng.

Nguyên liệu:

• 300ml sữa hạt không đường (sữa hạnh nhân, óc chó hoặc yến mạch)
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 20g đường ăn kiêng (như erythritol, stevia)
• 25g bột bắp
• 1 thìa cà phê vani nguyên chất
• 1 thìa cà phê dầu dừa (hoặc dầu hạt cải)

Cách thực hiện:

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường ăn kiêng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
2. Thêm bột bắp và khuấy đều để không vón cục.
3. Đun sữa hạt đến khi ấm (không sôi), rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.
4. Cho hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc lại.
5. Tắt bếp, thêm vani và dầu dừa vào, khuấy đều, để nguội.

Nhân ít calo giúp bạn làm bánh su kem tròn vừa ngon vừa phù hợp với chế độ ăn kiêng mà vẫn đảm bảo hương vị dễ chịu.

Lưu ý khi làm nhân su kem

Để phần nhân su kem đạt được độ mịn mượt và béo nhẹ đúng chuẩn, bạn cần chú ý những điểm sau:

1. Khuấy liên tục khi đun: Để tránh trứng bị vón và kem bị cháy đáy nồi.
2. Không để lửa lớn: Lửa lớn có thể làm nhân bị khét và trứng chín nhanh dẫn đến lợn cợn.
3. Lọc qua rây: Sau khi nấu, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục nhỏ chưa tan.
4. Dùng màng bọc thực phẩm: Bọc trực tiếp lên bề mặt kem để không bị khô mặt.
5. Bảo quản lạnh: Giữ nhân trong tủ lạnh giúp kem sánh lại và ngon hơn khi bơm vào bánh.

Khi làm bánh su kem tròn, nhân kem mịn là yếu tố then chốt giúp bánh trở nên hấp dẫn.

Thưởng thức

Sau khi hoàn tất cả phần vỏ bánh và nhân kem, bạn có thể bắt đầu công đoạn hoàn thiện để thưởng thức thành quả:

Bơm nhân vào bánh

1. Dùng dao rạch nhẹ đáy bánh hoặc tạo một lỗ nhỏ.
2. Cho phần nhân vào túi bắt kem, bơm nhẹ nhàng vào giữa bánh cho đến khi đầy.

Trang trí bánh

• Rắc một lớp đường bột lên mặt bánh để tăng phần hấp dẫn.
• Có thể chấm nhẹ mặt bánh vào socola đen đun chảy để tạo lớp phủ đẹp mắt.
• Trang trí thêm trái cây tươi, hạt óc chó hoặc hạnh nhân lát rang để tạo điểm nhấn.

Bảo quản

• Bánh sau khi bơm nhân nên dùng trong vòng 24–48h.
• Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

Làm bánh su kem tròn tại nhà là một trải nghiệm không chỉ thơm ngon mà còn đầy tính sáng tạo. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm mang dấu ấn riêng của bạn.

Mẹo thực hiện thành công

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nâng cao tỷ lệ thành công khi làm bánh su kem tròn:

1. Chọn nguyên liệu tươi mới: Trứng nên để ở nhiệt độ phòng. Bơ nên là bơ lạt chất lượng.
2. Trộn bột đúng kỹ thuật: Không trộn quá lâu sau khi cho trứng để tránh bột bị lỏng.
3. Nhiệt độ lò nướng ổn định: Luôn làm nóng lò trước và không mở lò trong khi nướng.
4. Sử dụng đúng dụng cụ: Túi bắt kem, đui bắt tròn và khay chống dính giúp tạo hình đẹp hơn.
5. Kiểm tra bánh kỹ trước khi lấy ra: Vỏ bánh phải khô ráo, vàng đều và không bị lõm giữa.
6. Điều chỉnh độ đặc của nhân: Nhân nên đủ đặc để không chảy ra khi bơm vào bánh nhưng không quá cứng.

Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng làm bánh su kem tròn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Kết luận

Làm bánh su kem tròn không chỉ là một cách để thỏa mãn đam mê làm bánh, mà còn là hoạt động giúp bạn thư giãn và sáng tạo. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, nướng vỏ bánh, đến pha chế nhân kem đều mang lại trải nghiệm thú vị. Dù bạn chọn công thức truyền thống hay phiên bản ít calo, thành quả cuối cùng vẫn là những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, đầy mê hoặc.

Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè những chiếc su kem tròn hoàn hảo. Và đừng quên truy cập Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!