Bánh su kem là một trong những món bánh ngọt được yêu thích bởi lớp vỏ mềm mại, ruột rỗng và phần nhân kem mịn màng, ngọt ngào. Nếu muốn tìm hiểu thêm về bánh thì hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ nhé. Với sự hỗ trợ của bột trộn sẵn, quá trình làm bánh su kem trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Nếu bạn là người mới bắt đầu học làm bánh hoặc không có quá nhiều thời gian, thì lựa chọn làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn là phương án lý tưởng.

1. Bột trộn sẵn làm bánh su kem

Khi làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, điều quan trọng đầu tiên là chọn đúng loại bột chất lượng. Bột trộn sẵn thường chứa đầy đủ các thành phần cơ bản như bột mì, đường, muối, bột bắp và phụ gia giúp bánh nở đều và đẹp. Một số thương hiệu uy tín bạn có thể tham khảo bao gồm: Meizan, Mikko, Baker’s Choice, Anchor…

Lợi ích khi dùng bột trộn sẵn:

• Không cần cân đong phức tạp.

• Rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu.

• Giúp bánh đạt độ nở và hương vị ổn định.

2. Các nguyên liệu cần thiết khác

Ngoài bột trộn sẵn, để làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn hoàn chỉnh, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: Giúp tạo độ mềm và kết cấu vỏ bánh.

• Nước lọc hoặc sữa tươi không đường: Tạo độ ẩm cho bột và tăng mùi thơm cho bánh.

• Bơ lạt: Tăng độ béo và hương vị cho vỏ bánh.

• Nhân kem trứng (custard): Gồm sữa, lòng đỏ trứng, đường, bột bắp, vani – hoặc bạn có thể mua loại nhân kem trộn sẵn để tiết kiệm thời gian.

• Đường bột (tùy chọn): Dùng để trang trí mặt bánh sau khi nướng.

Với những nguyên liệu trên, việc làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn không chỉ dễ dàng mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon, chuẩn tiệm bánh.

---

Cách làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn với các bước đơn giản dưới đây. Phương pháp này phù hợp với cả lò nướng và nồi chiên không dầu, nên rất tiện lợi cho nhiều gia đình.

Bước 1: Làm vỏ bánh

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 200g bột trộn sẵn

• 100ml nước lọc hoặc sữa tươi không đường

• 80g bơ lạt

• 3 quả trứng gà (khoảng 50g/trứng)
  

Cách thực hiện:

1. Đun hỗn hợp lỏng: Cho nước (hoặc sữa) và bơ vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi.

2. Cho bột vào: Tắt bếp, từ từ cho bột trộn sẵn vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục và tạo thành khối dẻo mịn.

3. Thêm trứng: Đợi hỗn hợp nguội bớt (khoảng 40–50°C), cho từng quả trứng vào và đánh đều bằng máy hoặc phới lồng. Hỗn hợp sau khi đánh xong sẽ mịn, dẻo, chảy chậm khi nhấc lên.

4. Tạo hình bánh: Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
   

   Lưu ý: Khi làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, hỗn hợp không được quá đặc, nếu không bánh sẽ không phồng.

Bước 2: Nướng bánh

• Lò nướng: Làm nóng lò ở 190°C trước 10 phút. Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 25–30 phút, đến khi bánh phồng và có màu vàng nâu đẹp mắt.

• Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi 5 phút ở 180°C, sau đó nướng bánh 2 lần: 10 phút đầu ở 160°C và 15 phút tiếp theo ở 140°C. Mở nồi kiểm tra đến khi vỏ bánh khô ráo.
  

• Không mở lò khi bánh chưa chín hẳn vì sẽ khiến bánh bị xẹp.

Lưu ý: Với việc làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, quá trình nướng trở nên dễ kiểm soát hơn, đặc biệt với những người mới bắt đầu.

Bước 3: Làm nhân kem trứng (custard)

Nhân kem là phần không thể thiếu khi làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn.

Nguyên liệu:

• 2 lòng đỏ trứng

• 300ml sữa tươi không đường

• 60g đường

• 25g bột bắp

• Vani (1 ống hoặc vài giọt tinh chất)

Cách làm:

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp, sau đó cho sữa vào khuấy đều.

2. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc lại.

3. Thêm vani, để nguội rồi cho vào túi bắt kem để bơm vào bánh.
   

Nếu bạn chọn nhân kem trộn sẵn, bạn chỉ cần pha theo tỉ lệ ghi trên bao bì – rất tiện lợi khi làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn.

Bước 4: Hoàn thiện bánh su kem

• Dùng dao rạch nhẹ đáy bánh hoặc xiên lỗ nhỏ.

• Bơm nhân kem vào ruột bánh.

• Trang trí thêm đường bột hoặc socola nếu thích.
  

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh su kem bằng bột trộn sẵn thơm ngon chuẩn tiệm, mà lại tiết kiệm thời gian và công sức.

Lưu ý khi làm nhân su kem

Trong quá trình làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, phần nhân cũng cần được quan tâm kỹ lưỡng để đảm bảo vị ngon và độ béo mịn đặc trưng.

1. Dùng đúng loại sữa và trứng

Sữa tươi không đường là lựa chọn lý tưởng cho nhân custard. Tuyệt đối không dùng sữa có đường hoặc sữa đặc vì sẽ làm thay đổi độ ngọt và kết cấu nhân.

Trứng gà nên dùng loại tươi, đặc biệt là lòng đỏ. Lòng đỏ tạo độ béo và màu sắc hấp dẫn cho nhân kem.

2. Khuấy đều tay và đúng nhiệt độ

Trong quá trình nấu nhân, hãy luôn để lửa nhỏ và khuấy liên tục theo một chiều. Nếu không khuấy đều, hỗn hợp dễ bị vón cục hoặc cháy đáy, làm mất mùi vị của kem.

Để tránh bị vón cục, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây sau khi nấu xong.

3. Làm nguội trước khi bơm vào bánh

Khi nhân còn nóng, không nên bơm ngay vào bánh. Hơi nóng sẽ làm vỏ bánh mềm và mất độ giòn. Hãy để nhân nguội hẳn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15–20 phút để dễ bơm và tạo cảm giác mát lạnh khi ăn.

4. Bảo quản nhân đúng cách

• Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản nhân trong tủ lạnh 2–3 ngày.

• Không nên cấp đông vì sẽ làm thay đổi cấu trúc kem.

---

Kết luận

Làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn là cách làm vô cùng tiện lợi, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị như bánh làm từ đầu. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, việc sử dụng bột trộn sẵn giúp bạn giảm bớt áp lực trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và tăng khả năng thành công.

Hãy thử ngay công thức đơn giản mà thơm ngon này để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc dùng làm món ăn vặt cuối tuần. Đừng quên truy cập Tiệm Bếp Nhỏ để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn, làm bánh siêu dễ, siêu ngon khác nhé!