Cách làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng: Nhanh gọn, thơm ngon, chuẩn vị tại nhà!

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Tart Trứng Bằng Lò Vi Sóng – Không Cần Lò Nướng Cầu Kỳ

Bạn là tín đồ của món làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng thơm lừng, béo ngậy nhưng lại ngại việc chuẩn bị lò nướng cồng kềnh? Đừng lo lắng! Với chiếc lò vi sóng quen thuộc trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tart trứng vàng óng, hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn vô cùng tiện lợi, phù hợp cho những ai bận rộn hoặc không có đủ không gian cho một chiếc lò nướng chuyên dụng.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ – Nền Tảng Cho Chiếc Bánh Hoàn Hảo

Để có được những chiếc làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng thành công, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác nguyên liệu cùng dụng cụ là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Nguyên liệu làm vỏ bánh tart trứng giòn rụm:

  • Bột mì đa dụng: 150g (nên chọn loại bột có hàm lượng gluten trung bình để vỏ bánh có độ giòn nhưng không quá cứng).
  • Bơ lạt lạnh: 70g (cắt thành từng viên nhỏ hoặc thái lát mỏng, bơ lạnh sẽ giúp tạo cấu trúc xốp cho vỏ bánh).
  • Đường bột (icing sugar): 30g (giúp vỏ bánh có vị ngọt dịu và màu sắc đẹp hơn khi nướng).
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (tạo độ béo và giúp kết dính các nguyên liệu).
  • Nước lạnh: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh tùy thuộc độ hút nước của bột và độ ẩm của môi trường).
  • Một nhúm muối nhỏ: Khoảng 1/4 muỗng cà phê (làm dậy hương vị của vỏ bánh).

• Nguyên liệu làm nhân làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng béo ngậy, mịn màng:

  • Trứng gà: 2 quả (chọn trứng tươi, lòng đỏ tròn, căng).
  • Sữa tươi không đường: 150ml (có thể dùng sữa tươi tiệt trùng hoặc sữa thanh trùng).
  • Đường cát trắng: 50g (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn).
  • Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê (tạo mùi thơm đặc trưng và khử mùi tanh của trứng).
  • Sữa đặc (tùy chọn): 1-2 muỗng canh (giúp nhân bánh thêm béo và ngọt đậm đà hơn).

• Các dụng cụ cần thiết cho quá trình làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng:

  • Khuôn làm bánh tart: Nên sử dụng khuôn giấy bạc dùng một lần chuyên dụng cho lò vi sóng, hoặc các loại khuôn sứ, thủy tinh, gốm chịu nhiệt có đường kính nhỏ (khoảng 6-8cm) để đảm bảo bánh chín đều. Tránh dùng khuôn kim loại trần trong lò vi sóng.
  • Tô trộn lớn và nhỏ: Để trộn bột vỏ bánh và nhân bánh.
  • Phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay: Dùng để đánh trứng và khuấy đều các nguyên liệu.
  • Cây cán bột: Để cán mỏng vỏ bánh.
  • Màng bọc thực phẩm: Để ủ bột.
  • Rây lọc: Giúp nhân bánh mịn màng, loại bỏ lợn cợn.

Quy Trình Các Bước Làm Bánh Tart Trứng Bằng Lò Vi Sóng – Đơn Giản Đến Bất Ngờ

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện từng bước để tạo ra những chiếc làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng thơm ngon ngay tại nhà.

• Sơ chế và làm vỏ bánh tart giòn tan:

  • Bước 1: Trộn bột và bơ: Cho bột mì, đường bột và muối vào tô lớn, trộn đều. Thêm bơ lạt lạnh đã cắt nhỏ vào. Dùng tay bóp nhẹ hoặc dùng dụng cụ cắt bột để trộn đều bơ với bột cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn như hạt đậu hoặc vụn bánh mì. Lưu ý: Không nhào quá kỹ để tránh làm bơ tan chảy và bột bị dai.
  • Bước 2: Tạo khối bột: Thêm lòng đỏ trứng và từ từ từng muỗng nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột vừa đủ ẩm để kết dính thành một khối. Tránh cho quá nhiều nước khiến bột bị nhão.
  • Bước 3: Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc này giúp gluten trong bột được thư giãn, bột dễ cán hơn và vỏ bánh sẽ giòn xốp hơn.
  • Bước 4: Cán bột và định hình: Lấy bột ra, rắc một ít bột áo lên mặt phẳng sạch hoặc giữa hai lớp giấy nến. Cán bột mỏng khoảng 2-3mm. Dùng khuôn hoặc miệng chén có kích thước lớn hơn khuôn bánh tart một chút để cắt bột thành các hình tròn. Đặt từng miếng bột đã cắt vào khuôn bánh tart, ấn nhẹ cho bột bám sát thành khuôn và cắt bỏ phần bột thừa ở viền. Dùng nĩa xăm vài lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh để tránh vỏ bánh bị phồng khi nướng.

• Pha chế nhân làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng béo ngậy:

  • Bước 1: Hòa tan đường: Cho sữa tươi và đường vào một tô chịu nhiệt. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây – 1 phút (tùy công suất lò) để sữa ấm lên và đường tan hoàn toàn. Khuấy đều hỗn hợp.
  • Bước 2: Đánh trứng: Trong một tô khác, đập trứng gà và dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng (chỉ đánh cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện, không đánh quá mạnh tạo bọt khí). Thêm tinh chất vani và sữa đặc (nếu dùng) vào, khuấy đều.
  • Bước 3: Trộn hỗn hợp nhân: Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng và liên tục để trứng không bị chín cục.
  • Bước 4: Lọc nhân: Lọc hỗn hợp nhân qua rây lọc khoảng 1-2 lần để loại bỏ lợn cợn và bọt khí, giúp nhân bánh thành phẩm mềm mịn hơn.

• Hướng dẫn nướng làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng – Bí quyết thành công:

  • Bước 1: Đổ nhân vào vỏ bánh: Nhẹ nhàng rót hỗn hợp nhân đã lọc vào các khuôn bánh tart đã có vỏ. Chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để tránh nhân tràn ra ngoài khi nướng.
  • Bước 2: Nướng sơ vỏ bánh (tùy chọn): Một số công thức khuyên nên nướng sơ vỏ bánh trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút ở công suất trung bình cao trước khi đổ nhân để vỏ bánh giòn hơn. Nếu bạn làm bước này, hãy để vỏ bánh nguội một chút rồi mới đổ nhân.
  • Bước 3: Nướng bánh bằng lò vi sóng: Đặt các khuôn bánh vào lò vi sóng. Điều chỉnh công suất lò về mức trung bình hoặc trung bình cao (khoảng 600-800W). Bắt đầu nướng khoảng 3-5 phút.
    • Quan trọng: Sau mỗi 1-2 phút, hãy lấy bánh ra kiểm tra. Lắc nhẹ khuôn bánh, nếu nhân bánh còn lỏng hoàn toàn thì tiếp tục nướng. Khi nhân bánh bắt đầu đặc lại và chỉ hơi rung rinh ở giữa, đó là dấu hiệu bánh sắp chín.
    • Để tránh bánh bị khô hoặc cháy, bạn có thể nướng từng chiếc một hoặc nướng theo đợt nhỏ.

Mẹo nhỏ Để làm Bánh Tart Trứng Bằng Lò Vi Sóng Thơm Ngon Chuẩn Vị

Tuy nướng làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng có những hạn chế nhất định về độ giòn và màu sắc so với lò nướng truyền thống, nhưng với những mẹo nhỏ sau đây, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh tart trứng cực phẩm:

• Bí quyết để vỏ bánh giòn xốp và không bị chai:

  • Bơ lạnh là chìa khóa: Luôn sử dụng bơ thật lạnh và cắt nhỏ hoặc bào sợi. Khi trộn bơ với bột, hãy làm thật nhanh tay để bơ không bị chảy, tạo thành các hạt bơ li ti trong bột, giúp vỏ bánh có độ xốp và giòn sau khi nướng.
  • Không nhồi bột quá lâu: Việc nhồi bột quá kỹ sẽ kích hoạt gluten, làm vỏ bánh bị dai và cứng. Chỉ cần trộn đủ để các nguyên liệu kết dính thành một khối.
  • Thời gian ủ bột: Đừng bỏ qua bước ủ bột trong tủ lạnh. Điều này giúp bột nghỉ, dễ cán hơn và vỏ bánh giữ được hình dạng tốt hơn khi nướng.
  • Xăm lỗ đáy bánh: Việc xăm vài lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh trước khi nướng sẽ giúp hơi nước thoát ra, ngăn vỏ bánh bị phồng rộp và đảm bảo độ giòn đều.

• Lưu ý để nhân làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng mềm mịn và béo ngậy:

  • Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ cho nhân làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng có màu vàng đẹp và mùi thơm tự nhiên hơn.
  • Lọc nhân qua rây: Đây là bước không thể bỏ qua để có nhân làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng mịn màng như kem. Lọc 1-2 lần sẽ giúp loại bỏ bọt khí và những phần lợn cợn của trứng chưa tan hết.
  • Không đánh trứng quá mạnh: Chỉ cần đánh nhẹ cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Đánh quá mạnh sẽ tạo nhiều bọt khí, khiến nhân bánh bị rỗ sau khi nướng.
  • Điều chỉnh thời gian nướng: Mỗi lò vi sóng có công suất và đặc tính khác nhau. Hãy bắt đầu với thời gian nướng ngắn và kiểm tra liên tục. Tốt nhất là nướng từng đợt ngắn (ví dụ: 1 phút, rồi nghỉ 30 giây, rồi nướng tiếp 1 phút…) để kiểm soát độ chín của bánh và tránh tình trạng bánh bị khô hoặc nhân bị rỗ. Khi nhân bánh chỉ còn hơi rung rinh ở giữa là có thể lấy ra. Nhiệt dư sẽ làm bánh chín hoàn toàn.
  • Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi nướng, hãy để làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng nguội hoàn toàn trên rack làm nguội. Khi bánh nguội, nhân sẽ đặc lại và vỏ làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng sẽ đạt độ giòn tối ưu.

Kết luận:

Với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Món làm bánh tart trứng bằng lò vi sóng này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nhỏ hay khi bạn muốn thưởng thức một món ăn vặt nhanh gọn, tiện lợi. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm làm bánh thật thú vị!

Bạn có thể xem thêm những loại bánh khác và những thông tin hữu ích về bánh tart trứng và những công thức khác tại Fanpage và Trang chủ của chúng tôi!