Nguyên liệu làm bánh trứng muối tan chảy

Bánh trứng muối tan chảy là món bánh nổi tiếng của Hồng Kông, với lớp vỏ mềm mịn và nhân kem trứng muối béo ngậy, khi cắt ra, nhân chảy ra như lava, tạo nên trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Để làm món bánh này tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

🥚 Phần nhân trứng muối tan chảy

• Lòng đỏ trứng muối: 4 lòng đỏ trứng muối (nên chọn trứng muối chất lượng để đảm bảo hương vị)

• Sữa đặc: 65 ml

• Sữa bột: 20 g

• Bột bắp: 5 g

• Đường: 5 g

• Bơ nhạt: 60 g

• Vanilla: 1/4 ống

🍞 Phần vỏ bánh

• Bột mì số 8: 115 g

• Nước: 25 ml

• Dầu ăn: 32 ml

• Đường: 20 g

• Trứng gà: 1 quả

• Lòng đỏ trứng: 1 quả

• Mè rang: Một ít để trang trí

Đây là công thức cơ bản để làm bánh trứng muối tan chảy, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Cách làm bánh trứng muối tan chảy

Bước 1: Làm nhân trứng muối tan chảy

1. Sơ chế trứng muối: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước chảy để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài. Sau đó, hấp chín trong khoảng 10-15 phút cho đến khi lòng đỏ săn lại.

2. Chuẩn bị hỗn hợp nhân: Trong một tô, cho sữa đặc, sữa bột, bột bắp, đường và bơ nhạt vào. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

3. Kết hợp trứng muối với hỗn hợp nhân: Thêm lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào hỗn hợp trên, trộn đều.

4. Đổ khuôn và đông lạnh: Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn silicon hoặc khay nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 giờ để nhân đông cứng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, nước, dầu ăn, đường, trứng gà và lòng đỏ trứng. Nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.

2. Nghỉ bột: Bọc tô bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút để bột dẻo và dễ thao tác.

Bước 3: Tạo hình bánh

1. Chia bột và nhân: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30 g. Tương tự, chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 15 g.

2. Tạo hình: Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân vào giữa, gói kín và tạo hình tròn.

3. Trang trí: Rắc một ít mè rang lên mặt bánh để tăng hương vị và thẩm mỹ.

Bước 4: Nướng bánh

1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.

2. Phết trứng lên bánh: Phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu sắc đẹp mắt.

3. Nướng bánh: Đặt bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 7 phút. Sau đó, lấy bánh ra, để nguội một chút, phết thêm một lớp lòng đỏ trứng nữa và nướng tiếp trong 5-7 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

4. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức. Bánh có lớp vỏ mềm mịn, nhân trứng muối tan chảy bên trong, mang đến hương vị béo ngậy và hấp dẫn.

Lưu ý khi làm nhân bánh trứng muối tan chảy

• Chọn trứng muối chất lượng: Nên chọn trứng muối có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo chất lượng bánh.

• Sơ chế trứng muối kỹ lưỡng: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối trước khi sử dụng để loại bỏ lớp nhớt và mùi tanh, giúp nhân bánh ngon hơn.

• Đông lạnh nhân trước khi sử dụng: Việc đông lạnh nhân giúp nhân không bị chảy ra ngoài khi nướng bánh, giữ được hình dáng và hương vị của bánh.

• Bảo quản bánh đúng cách: Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Đặt bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Tóm lại, bánh trứng muối tan chảy không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự sáng tạo tinh tế trong ẩm thực, kết hợp hài hòa giữa vị mặn, béo và ngọt. Dù xuất hiện dưới dạng bánh ngọt, bánh mặn hay món tráng miệng lạnh, mỗi biến tấu đều mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ và cuốn hút. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đột phá trong hương vị và muốn khám phá những món bánh vừa quen vừa lạ.

Bạn có thể mua ngay tại website tiệm bếp nhỏ để thưởng thức

Liên hệ: Website: tiembepnho.com Hotline: 0775040300 Địa chỉ: 13 P. Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội