Cách Làm Tiramisu Bằng Phô Mai Con Bò Cười Siêu Đơn Giản

Bạn yêu thích hương vị béo ngậy, mềm mịn của tiramisu nhưng lại khó tìm được phô mai mascarpone? Đừng lo, cách làm tiramisu bằng phô mai con bò cười sẽ là giải pháp hoàn hảo, dễ thực hiện và vẫn đảm bảo vị ngon chuẩn Ý. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra chiếc bánh tiramisu hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng Bếp Nhỏ khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!

Vì sao nên làm tiramisu bằng phô mai con bò cười?

Ưu điểm của phô mai con bò cười khi làm bánh

Phô mai con bò cười là sản phẩm phổ biến, dễ mua ở siêu thị, có vị béo nhẹ, mịn và dễ tan. Khi dùng để làm bánh tiramisu, loại phô mai này mang lại kết cấu mềm mượt, giúp lớp kem tan ngay trong miệng. Không chỉ vậy, giá thành của con bò cười còn rẻ hơn nhiều so với mascarpone, rất phù hợp với người mới bắt đầu làm bánh.

Đặc biệt, phô mai này đã được xử lý sẵn, nên bạn không cần phải đánh quá lâu hay xử lý phức tạp trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo thành công cho món bánh.

So sánh với mascarpone có khác biệt gì với phô mai con bò cười không?

Mascarpone có vị béo đậm và kết cấu đặc hơn, thường được dùng trong công thức tiramisu truyền thống. Tuy nhiên, trong điều kiện không có mascarpone, làm tiramisu bằng phô mai con bò cười vẫn mang lại hương vị rất gần với bản gốc.

Một điểm cộng lớn là con bò cười ít ngấy hơn, phù hợp với khẩu vị người Việt. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít kem tươi hoặc sữa đặc để tăng độ béo nếu muốn mô phỏng độ ngậy của mascarpone.

Nguyên liệu làm tiramisu bằng phô mai con bò cười

Danh sách nguyên liệu chính

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 6 viên phô mai con bò cười
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 3 thìa canh đường (tuỳ khẩu vị)
• 1 gói bánh ladyfinger (bánh savoiardi)
• 150ml cà phê đen pha đậm (nên để nguội)
• 1–2 thìa rượu rum hoặc vani (tùy chọn)
• Bột cacao nguyên chất để rắc mặt bánh
  
  

Các nguyên liệu để làm tiramisu bằng phô mai con bò cười rất dễ tìm, đặc biệt phô mai con bò cười có thể thay thế hoàn hảo mascarpone mà vẫn giữ được kết cấu mịn màng và vị ngậy cần có.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu thay thế

Nếu không có bánh ladyfinger, bạn có thể dùng bánh quy trứng hoặc bánh mì sandwich nướng giòn. Tuy nhiên, nên chọn loại bánh có kết cấu khô và nhẹ để dễ hút cà phê.

Trong trường hợp không dùng được trứng sống, bạn có thể bỏ qua phần lòng đỏ hoặc chưng cách thủy nhẹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm tiramisu bằng phô mai con bò cười tại nhà

Các bước thực hiện chi tiết cách làm tiramisu bằng phô mai con bò cười

Bước 1: Làm hỗn hợp kem tiramisu

• Cho phô mai con bò cười vào tô lớn, dùng muỗng nghiền nhuyễn.
• Thêm lòng đỏ trứng và đường, đánh đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
• Cho kem tươi vào, dùng máy đánh bông mềm (chỉ vừa tạo vân, không quá cứng).
• Trộn phần kem tươi với hỗn hợp phô mai trứng bằng spatula theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ tay để giữ độ bông).

Bước 2: Nhúng bánh vào cà phê

• Đổ cà phê ra bát, nếu muốn thì thêm rượu rum hoặc vani.
• Nhúng nhanh từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê (khoảng 1 giây mỗi mặt), tránh để quá lâu khiến bánh bị nhão.

Bước 3: Xếp lớp và tạo hình bánh

• Dàn bánh nhúng cà phê thành lớp đầu tiên trong khuôn (có thể dùng hộp đựng hoặc ly thuỷ tinh).
• Thêm một lớp kem phô mai lên trên, dàn đều.
• Tiếp tục xếp xen kẽ các lớp bánh – kem đến khi đầy khuôn.
• Lớp cuối cùng nên là kem, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4: Bảo quản và trang trí

• Để tiramisu trong tủ lạnh tối thiểu 4–6 tiếng, ngon nhất là để qua đêm.
• Trước khi ăn, rắc một lớp bột cacao đều lên mặt bánh bằng rây lọc nhỏ.

Mẹo để bánh mịn, không bị tách lớp

• Phô mai cần để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi trộn để tránh vón cục.
• Khi đánh kem tươi, không nên đánh quá cứng vì dễ làm kem bị tách nước khi trộn với phô mai.
• Nhúng bánh nhanh tay để bánh giữ được độ khô ráo vừa đủ, không gây ẩm lớp kem.

Cách làm tiramisu bằng phô mai con bò cười không chỉ đơn giản, tiết kiệm mà còn rất thơm ngon, phù hợp với mọi nhà. Nhờ sự linh hoạt trong nguyên liệu và công thức, bạn có thể dễ dàng tùy biến theo khẩu vị và điều kiện sẵn có. Nếu bạn đang muốn thử sức với tiramisu nhưng ngại tìm mascarpone, thì công thức này chính là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu.

Hãy liên hệ với Bếp Nhỏ để giải đáp mọi thắc mắc!