Bánh su kem là món tráng miệng được yêu thích bởi lớp vỏ bánh mềm dai kết hợp cùng lớp nhân kem mát lạnh, béo ngậy. Nhưng liệu một bánh su kem bao nhiêu calo? Đây là câu hỏi của rất nhiều người, đặc biệt là những ai quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và vóc dáng. Hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhé. Để trả lời chính xác cho câu hỏi này, trước tiên chúng ta cần tìm hiểu thành phần nguyên liệu làm nên món bánh su kem hấp dẫn này.
Mục lục
1. Thành phần chính của vỏ bánh su kem
-
Bột mì đa dụng: Là nguyên liệu chính tạo thành kết cấu mềm dai cho phần vỏ bánh.
-
Bơ lạt: Giúp bánh thơm ngon, béo ngậy và hỗ trợ quá trình nở của bánh.
-
Trứng gà: Làm bánh su kem nở phồng đẹp mắt, kết cấu vỏ bánh bông nhẹ.
-
Sữa tươi hoặc nước: Giúp vỏ bánh có độ mềm vừa phải, không bị khô.
-
Muối: Một chút muối để cân bằng hương vị, làm nổi bật vị ngọt của nhân kem.
2. Thành phần chính của nhân kem
Nhân kem là linh hồn của bánh su kem, đóng vai trò quyết định đến mùi vị cũng như một bánh su kem bao nhiêu calo. Thông thường, nhân kem su được làm từ:
-
Sữa tươi không đường hoặc có đường: Cung cấp protein và chất béo.
-
Đường cát trắng: Tạo độ ngọt cần thiết cho kem.
-
Lòng đỏ trứng gà: Giúp nhân kem đặc sánh, mềm mịn hơn.
-
Bột bắp: Tạo độ sệt, giúp kem không bị chảy lỏng.
-
Bơ lạt: Tăng độ béo ngậy, dậy mùi thơm.
-
Tinh chất vani: Tạo hương thơm nhẹ nhàng cho nhân kem.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu thêm socola, cà phê, matcha hay trái cây để làm mới hương vị.
3. Một bánh su kem bao nhiêu calo từ nguyên liệu?
Tính trung bình, một chiếc bánh su kem cỡ vừa sẽ chứa khoảng 150-250 calo, tùy thuộc vào lượng bơ, đường và kích thước bánh. Nếu có thêm socola hoặc whipping cream, lượng calo có thể lên đến 300 calo/bánh.
Cách làm bánh su kem
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh su kem tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa kiểm soát được lượng calo. Sau đây là cách làm bánh su kem cơ bản giúp bạn vừa thỏa mãn vị giác, vừa dễ dàng kiểm soát một bánh su kem bao nhiêu calo.
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh
-
150g bột mì đa dụng
-
100g bơ lạt
-
4 quả trứng gà
-
250ml nước lọc
-
1/4 thìa cà phê muối
2. Nguyên liệu làm nhân kem
-
400ml sữa tươi không đường
-
100g đường cát trắng
-
3 lòng đỏ trứng gà
-
30g bột bắp
-
50g bơ lạt
-
1 thìa cà phê tinh chất vani
3. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
-
Đun sôi bơ, nước và muối. Khi bơ tan hoàn toàn, cho bột mì vào khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn.
-
Bắc ra khỏi bếp, để nguội bớt, lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh đều.
-
Cho bột vào túi bắt kem, nặn thành hình tròn lên khay nướng có lót giấy nến.
-
Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút, sau đó nướng bánh khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh phồng đẹp mắt.
Bước 2: Làm nhân kem
-
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường.
-
Hòa bột bắp vào sữa, sau đó trộn với hỗn hợp trứng đường.
-
Bắc lên bếp, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
-
Cho bơ và tinh chất vani vào, khuấy thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ bánh
Sau khi vỏ bánh nguội, bạn dùng dao rạch nhẹ hoặc sử dụng đầu nhọn túi bắt kem để bơm nhân vào bánhThành phẩm
Một mẻ bánh su kem đạt chuẩn cần có phần vỏ bánh vàng ươm, giòn nhẹ bên ngoài, mềm xốp bên trong. Khi cắn vào, lớp nhân kem mịn béo sẽ tan chảy trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào, béo thơm khó cưỡng.
Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến vấn đề một bánh su kem bao nhiêu calo, thì việc tự làm bánh tại nhà chính là lợi thế. Khi tự làm, bạn có thể:
-
Giảm bớt lượng đường để phù hợp với chế độ ăn.
-
Thay thế bơ bằng sữa chua Hy Lạp hoặc kem tươi ít béo để giảm bớt chất béo.
-
Giảm lượng nhân kem để bánh nhẹ nhàng hơn về mặt năng lượng.
Một chiếc bánh cỡ nhỏ có thể chỉ chứa khoảng 120-180 calo nếu bạn điều chỉnh nguyên liệu hợp lý.
Trang trí
Trang trí bánh su kem không chỉ giúp món bánh thêm phần hấp dẫn mà còn khiến khẩu vị người thưởng thức được kích thích hơn. Nhưng hãy nhớ rằng việc thêm các loại topping trang trí cũng sẽ ảnh hưởng đến lượng calo, vì vậy nếu bạn vẫn còn băn khoăn một bánh su kem bao nhiêu calo, hãy cân nhắc kỹ khi thêm các nguyên liệu trang trí.
Một số gợi ý trang trí bánh su kem đẹp mắt:
-
Phủ socola đen: Vừa đẹp mắt vừa tăng hương vị, tuy nhiên thêm khoảng 50-70 calo/chiếc.
-
Trang trí với trái cây tươi: Dâu tây, việt quất, kiwi… giúp giảm bớt cảm giác ngấy, lượng calo không tăng quá nhiều.
-
Phủ lớp đường bột mỏng: Tạo hiệu ứng “bông tuyết” tinh tế.
-
Kem tươi đánh bông: Tạo hình xoắn ốc đẹp mắt, nhưng lượng calo sẽ tăng nhẹ.
-
Rắc bột matcha hoặc cacao: Thơm nhẹ, không làm tăng calo quá nhiều, phù hợp với người ăn kiêng.
Thưởng thức bánh
Thưởng thức bánh su kem cũng là một nghệ thuật. Khi bánh vừa nướng xong, phần vỏ vẫn còn giòn nhẹ, kết hợp cùng phần nhân kem mát lạnh từ ngăn mát tủ lạnh, tạo nên sự đối lập thú vị giữa nóng và lạnh, giòn và mịn.
Để giảm lượng calo nạp vào từ bánh su kem, bạn nên:
-
Ăn kèm với trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng.
-
Dùng bánh su kem vào bữa phụ thay vì bữa chính.
-
Hạn chế ăn cùng lúc nhiều chiếc nếu đang kiểm soát cân nặng.
Vậy một bánh su kem bao nhiêu calo khi đã trang trí đẹp mắt và thêm topping? Con số này dao động từ 180-300 calo/chiếc, tùy vào cách trang trí và nguyên liệu bổ sung.
Lưu ý khi làm nhân su kem ít calo
Để trả lời chính xác cho câu hỏi một bánh su kem bao nhiêu calo, bạn cần đặc biệt chú ý đến phần nhân kem. Đây chính là phần chứa nhiều calo nhất trong tổng thể chiếc bánh. Sau đây là một số lưu ý giúp bạn giảm bớt lượng calo trong nhân kem mà vẫn giữ được độ thơm ngon hấp dẫn:
1. Giảm lượng đường
-
Giảm từ 10-20% lượng đường trong công thức gốc.
-
Thay thế một phần đường bằng chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol (không calo).
2. Sử dụng sữa ít béo
-
Thay sữa tươi nguyên kem bằng sữa tách béo hoặc sữa hạnh nhân không đường.
-
Sữa chua Hy Lạp không đường cũng là một lựa chọn lý tưởng giúp nhân kem vẫn mịn màng.
3. Thay thế một phần bơ
-
Có thể thay 50% lượng bơ bằng kem sữa tươi ít béo hoặc whipping cream light.
-
Thêm vanilla tự nhiên để tăng hương vị mà không cần tăng lượng chất béo.
4. Điều chỉnh lượng nhân cho mỗi chiếc bánh
Thay vì nhồi đầy nhân kem, chỉ cần cho 1-2 muỗng cà phê nhân kem vào mỗi chiếc bánh. Điều này vừa giúp bánh giữ được kết cấu đẹp, vừa giảm bớt lượng calo nạp vào.
5. Một bánh su kem bao nhiêu calo khi làm ít calo?
Với các mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể làm ra bánh su kem ít calo chỉ khoảng 100-150 calo/chiếc. Đây là con số lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh yêu thích.
Tổng kết: Một bánh su kem bao nhiêu calo?
Một bánh su kem bao nhiêu calo phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu, cách làm và cả phần trang trí. Trung bình, một chiếc bánh su kem cỡ vừa sẽ chứa 150-250 calo, có thể tăng lên 300 calo nếu thêm socola, kem tươi, topping phụ.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm bánh su kem ít calo tại nhà bằng cách:
-
Giảm lượng đường, chất béo trong công thức.
-
Sử dụng sữa ít béo, chất tạo ngọt tự nhiên.
-
Điều chỉnh lượng nhân kem phù hợp.
-
Hạn chế các topping cao năng lượng.
Với sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và công thức chế biến, bạn không chỉ trả lời được câu hỏi một bánh su kem bao nhiêu calo mà còn kiểm soát được chính xác lượng calo nạp vào mỗi ngày. Hãy thử ngay công thức tại Tiệm Bếp Nhỏ để vừa thỏa mãn vị giác, vừa yên tâm về sức khỏe và vóc dáng!