Bánh trứng muối tan chảy (100g) – BMTM5

Bánh trứng muối tan chảy – hay còn gọi là bánh lava trứng muối – là món bánh hiện đại đầy hấp dẫn với điểm nhấn nằm ở lớp nhân trứng muối mềm mịn, béo ngậy chảy ra như dung nham (lava) khi cắt vào. Đây là phiên bản nâng cấp từ bánh trứng muối truyền thống, tạo cảm giác đặc biệt khi thưởng thức nhờ phần nhân nóng chảy và hương vị đậm đà, cuốn hút.

1. Cấu tạo bánh:

Phần vỏ bánh:

Vỏ bánh bông lan: Mềm, ẩm, thơm mùi trứng và bơ.

Vỏ bánh ngàn lớp (kiểu Đài Loan): Giòn, mỏng, tách lớp rõ ràng.

Vỏ bánh tart: Giòn rụm, hơi béo, làm từ bột mì và bơ.

Mục đích là làm lớp “áo” bao quanh nhân, giữ lớp lava bên trong không bị trào ra khi chưa cắt.

Nhân trứng muối tan chảy (lava):Là sự kết hợp giữa:

Lòng đỏ trứng muối nghiền mịn

Phô mai (cream cheese, cheddar hoặc mozzarella)

Bơ, sữa đặc và kem sữa

Hỗn hợp được nấu chảy, sánh mịn, sau đó làm lạnh và đặt vào giữa bánh để khi nướng xong và cắt ra, phần nhân sẽ tan chảy ra ngoài như dung nham.

 Phần topping (tuỳ chọn):

Có thể thêm chà bông, sốt phô mai, mè rang, hoặc lòng đỏ trứng muối nướng để tăng hương vị và trang trí bắt mắt.

🔹 2. Hương vị đặc trưng:

Vị mặn – béo – ngọt cân bằng hoàn hảo:

Nhân trứng muối tan chảy mang vị mặn nhẹ, bùi béo, thơm nồng đặc trưng.

Lớp phô mai trong nhân khiến bánh thêm dẻo, ngậy và mềm mịn.

Vỏ bánh hoặc phần đế thường có vị ngọt nhẹ, giúp trung hòa vị mặn béo của nhân.

Khi ăn nóng hoặc ấm, nhân chảy ra mềm mượt, tạo cảm giác “bùng vị” trong miệng rất thú vị.