Bánh su kem bao nhiêu calo

Bánh su kem từ lâu đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đa dạng trong cách biến tấu. Tuy nhiên, một trong những vấn đề khiến nhiều người băn khoăn chính là bánh su kem bao nhiêu calo. Để hiểu rõ hơn về lượng calo có trong bánh su kem, trước tiên chúng ta cần tìm hiểu thành phần nguyên liệu làm nên món bánh này. Hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhé!

1. Thành phần làm vỏ bánh su kem

Vỏ bánh su kem là lớp bao bọc bên ngoài, có kết cấu nhẹ, rỗng ruột, giòn nhẹ khi mới nướng và mềm dần khi để nguội. Nguyên liệu cơ bản để làm bánh su kem bao nhiêu calo gồm:

• Bột mì đa dụng: Đây là thành phần chính tạo kết cấu cho vỏ bánh.

• Bơ lạt: Mang lại độ béo, thơm ngậy cho vỏ bánh.

• Trứng gà: Giúp bánh nở phồng đẹp mắt, tạo độ đàn hồi.

• Nước hoặc sữa tươi: Tạo độ mềm ẩm cho bánh.

• Muối: Tăng hương vị cho lớp vỏ.

Với sự kết hợp này, vỏ bánh su kem thường chứa lượng calo không quá cao, chiếm khoảng 50-70 calo trên tổng số calo của mỗi chiếc bánh.

2. Thành phần làm nhân kem

Nếu vỏ bánh là lớp áo ngoài, thì nhân kem chính là linh hồn của món bánh su kem. Phần nhân kem thường chiếm 60-70% tổng lượng calo của chiếc bánh. Nguyên liệu chính bao gồm:

• Sữa tươi: Thường là loại sữa nguyên kem hoặc tách béo.

• Đường cát trắng: Tạo vị ngọt cho nhân kem.

• Lòng đỏ trứng gà: Giúp kem đặc sánh, mềm mịn.

• Bột bắp: Làm đặc nhân kem.

• Bơ lạt: Tạo độ béo ngậy, thơm ngon.

• Tinh chất vani: Tăng hương thơm cho phần nhân.
  

Nhân bánh có thể được biến tấu với các vị như socola, matcha, cà phê, dâu, việt quất, tùy vào sở thích. Tuy nhiên, lượng calo sẽ tăng lên đáng kể nếu bạn sử dụng thêm các loại topping hay nguyên liệu có đường, chất béo cao. Vậy bánh su kem bao nhiêu calo?

3. Bánh su kem bao nhiêu calo từ thành phần?

Vậy bánh su kem bao nhiêu calo? Trung bình, một chiếc bánh su kem cỡ vừa có thể chứa từ 150 đến 250 calo. Trong đó:

• Vỏ bánh: Khoảng 50-70 calo.

• Nhân kem: Khoảng 100-180 calo, tùy thuộc vào lượng đường, bơ và nguyên liệu bổ sung.

• Topping (nếu có): Thêm khoảng 50-100 calo.

Nếu bạn muốn bánh su kem ít calo hơn, hoàn toàn có thể điều chỉnh thành phần nguyên liệu, đặc biệt là phần nhân kem, để giảm lượng calo xuống còn khoảng 100-150 calo/chiếc.

Cách làm bánh su kem

Không chỉ là món bánh ngon, bánh su kem còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi trà chiều hay các dịp sinh nhật, tiệc nhẹ. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh su kem tại nhà để kiểm soát lượng nguyên liệu, từ đó dễ dàng biết được bánh su kem bao nhiêu calo trong mỗi chiếc.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh:

• 150g bột mì đa dụng

• 100g bơ lạt

• 4 quả trứng gà

• 250ml nước lọc

• 1/4 thìa cà phê muối

Nhân kem:

• 400ml sữa tươi không đường

• 100g đường cát trắng

• 3 lòng đỏ trứng gà

• 30g bột bắp

• 50g bơ lạt

• 1 thìa cà phê tinh chất vani

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

1. Đun chảy bơ cùng nước và muối. Khi bơ tan hoàn toàn, giảm nhỏ lửa.

2. Rây bột mì vào nồi, khuấy nhanh tay đến khi bột quyện thành khối mịn.

3. Bắc khỏi bếp, để nguội khoảng 5 phút, rồi cho từng quả trứng vào, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, sánh.

4. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng đã lót giấy nến.

5. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong vòng 25-30 phút, đến khi bánh phồng đẹp mắt và vàng nhẹ.

Bước 2: Làm nhân kem

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp ngả màu nhạt.

2. Hòa bột bắp vào sữa, sau đó cho vào hỗn hợp trứng-đường.

3. Bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

4. Tắt bếp, cho bơ và vani vào, khuấy đến khi tan hết.

5. Để nguội rồi cho vào túi bắt kem.

Bước 3: Nhồi nhân kem vào bánh

Dùng đầu nhọn của túi bắt kem chọc nhẹ vào đáy hoặc bên hông bánh, nhồi nhân kem vào bên trong cho đến khi bánh căng đầy.

Với công thức này, mỗi chiếc bánh su kem sẽ dao động khoảng 150-220 calo/chiếc, tùy vào lượng nhân bạn thêm vào.

Trang trí

Trang trí bánh su kem không chỉ làm tăng vẻ đẹp mắt mà còn giúp món bánh thêm phần hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, các loại topping trang trí cũng là yếu tố khiến nhiều người phải cân nhắc về vấn đề bánh su kem bao nhiêu calo.

1. Các cách trang trí phổ biến

• Phủ socola: Đun chảy socola đen hoặc trắng, nhúng nhẹ phần đầu bánh vào. Mỗi lớp phủ socola có thể thêm từ 30-60 calo/chiếc.

• Trang trí với trái cây: Thêm một lát dâu tây, việt quất, kiwi hoặc xoài giúp bánh vừa đẹp vừa giảm cảm giác ngấy.

• Đường bột: Rắc một lớp mỏng đường bột lên mặt bánh để tạo hiệu ứng đẹp mắt như “tuyết phủ”.

• Kem tươi đánh bông: Bắt kem xoắn ốc lên mặt bánh, tuy nhiên lượng calo sẽ tăng khoảng 40-50 calo/bánh.

• Matcha hoặc cacao: Phủ lớp bột matcha hoặc cacao nhẹ để tăng mùi thơm và vị đắng dịu.

2. Trang trí đẹp mà vẫn kiểm soát calo

Để không làm tăng lượng calo quá nhiều, bánh su kem bao nhiêu calo bạn có thể lựa chọn cách trang trí nhẹ nhàng bằng:

• Trái cây tươi không đường.

• Bột matcha hoặc cacao nguyên chất.

• Đường bột không calo (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh).

Nhờ vậy, bạn vừa có chiếc bánh đẹp mắt, vừa kiểm soát tốt lượng calo trong mỗi chiếc bánh. Thưởng thức bánh

Bánh su kem ngon nhất khi phần vỏ giòn nhẹ, phần nhân kem mát lạnh, béo ngậy nhưng không ngấy. Khi cắn vào, lớp vỏ vỡ giòn, để lộ phần nhân kem mịn như nhung tan ngay trong miệng.

Tuy nhiên, nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày, hãy cân nhắc cách thưởng thức sao cho hợp lý, bánh su kem bao nhiêu calo

1. Thưởng thức sao cho không lo ngại bánh su kem bao nhiêu calo?

• Ăn vào bữa phụ: Thưởng thức bánh su kem vào giữa buổi sáng hoặc chiều, tránh ăn vào buổi tối.

• Ăn kèm với trà xanh hoặc cà phê đen: Giúp cân bằng vị ngọt, hỗ trợ tiêu hóa.

• Giới hạn số lượng: Chỉ nên ăn từ 1-2 chiếc/lần, tránh ăn quá nhiều một lúc.

Nếu bạn sử dụng các công thức giảm calo như đã hướng dẫn ở trên, mỗi chiếc bánh su kem chỉ dao động 100-150 calo, hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.

Lưu ý khi làm nhân su kem ít calo

Như đã đề cập, phần nhân kem chính là yếu tố quyết định đến bánh su kem bao nhiêu calo. Do đó, nếu muốn có những chiếc bánh su kem bao nhiêu calo vừa ngon vừa ít calo, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

1. Giảm lượng đường

• Giảm 20-30% lượng đường trong công thức so với thông thường.

• Sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên như stevia, erythritol hoặc đường ăn kiêng không calo.

2. Thay thế sữa nguyên kem

• Thay bằng sữa tách béo hoặc sữa hạnh nhân không đường.

• Nếu thích nhân kem béo nhẹ, có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp không đường để tăng kết cấu mà vẫn giảm calo.

3. Giảm lượng bơ

• Thay 50% lượng bơ bằng whipping cream light hoặc kem sữa ít béo.

• Thêm vanilla tự nhiên để tăng hương thơm, giúp che đi cảm giác ít béo.

4. Giảm lượng nhân kem

• Chỉ cần nhồi lượng nhân vừa phải, không cần nhồi đầy căng.

• Mỗi chiếc bánh chỉ chứa khoảng 1-2 muỗng cà phê nhân kem, đủ để cảm nhận hương vị.

5. Tổng lượng calo sau khi điều chỉnh

Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh su kem ít calo chỉ khoảng 90-150 calo/chiếc. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn bánh mà vẫn giữ vóc dáng thon gọn.

Kết luận:

Bánh su kem bao nhiêu calo? Câu trả lời chính xác là dao động từ 150 đến 250 calo/chiếc đối với các công thức truyền thống. Nếu thêm topping hoặc sử dụng nhân kem đậm vị, con số này có thể lên tới 300 calo.

Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát lượng calo bằng cách:

• Giảm lượng đường và bơ trong nhân.

• Sử dụng sữa ít béo, chất tạo ngọt tự nhiên.

• Trang trí bằng trái cây tươi hoặc bột cacao thay vì socola.

• Giới hạn lượng nhân kem nhồi vào bánh.

Với những gợi ý trên, bánh su kem ít calo chỉ còn khoảng 100-150 calo/chiếc, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh và cân đối. Hãy thử ngay công thức và chia sẻ thành quả với Tiệm Bếp Nhỏ nhé!