Làm bánh su kem bằng lò vi sóng là một phương pháp hiện đại, tiện lợi và phù hợp với những ai yêu thích làm bánh nhưng không có lò nướng chuyên dụng. Để thực hiện món bánh su kem thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần vỏ bánh và nhân kem. Nếu bạn muốn tìm hiểu nhiều cách làm khác thì hãy ghé Tiệm Bếp Nhỏ tìm hiểu thêm nhé!

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 100g

• Bơ lạt: 60g

• Nước lọc: 150ml

• Trứng gà: 2 quả (nhiệt độ phòng)

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Đường: 1 thìa cà phê
  

Nguyên liệu phần nhân kem:

• Sữa tươi không đường: 300ml

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả

• Đường: 70g

• Bột bắp (hoặc bột ngô): 25g

• Bơ lạt: 20g

• Vani: 1 thìa cà phê
  

Các nguyên liệu này rất dễ tìm ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm, giúp bạn có thể bắt tay vào làm bánh su kem bằng lò vi sóng bất cứ lúc nào.

---

Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng

Quá trình làm bánh su kem bằng lò vi sóng không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ các bước dưới đây. Lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu công đoạn mà vẫn mang lại những chiếc bánh su kem thơm ngon, giòn vỏ và mềm mịn bên trong.

Bước 1: Làm vỏ bánh

1. Đun hỗn hợp chất lỏng
   Cho bơ, nước, muối và đường vào một tô lớn (dùng được trong lò vi sóng). Cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút ở mức nhiệt cao cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

2. Trộn bột mì
   Lấy tô ra, nhanh tay cho bột mì vào, khuấy đều bằng spatula cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục và mịn màng.

3. Thêm trứng
   Đợi hỗn hợp nguội bớt (khoảng 5 phút), lần lượt cho từng quả trứng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp bóng mịn.

4. Tạo hình bánh
   Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, tạo hình bánh trên đĩa sứ hoặc khay nướng chuyên dụng (có thể dùng giấy nến).

5. Nướng bằng lò vi sóng
   Dùng chế độ vi sóng kết hợp nướng (grill + microwave) nếu có, nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 10-12 phút. Nếu chỉ có vi sóng thông thường, hãy quay 3 phút rồi nghỉ 30 giây, lặp lại 3-4 lần cho đến khi vỏ bánh cứng và phồng.
   

Bước 2: Làm nhân kem

1. Trộn nguyên liệu
   Đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Thêm bột bắp, khuấy đều.

2. Nấu kem sữa
   Cho sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi đặt vào lò vi sóng quay ở mức cao trong 2 phút, lấy ra khuấy đều, tiếp tục quay 2 phút nữa cho đến khi đặc sệt.

3. Hoàn thiện nhân kem
   Cho bơ và vani vào, khuấy cho tan đều, để nguội và cho vào túi bắt kem.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Dùng dao cắt nhẹ phần đáy bánh su kem hoặc tạo lỗ nhỏ, bóp nhân kem vào bên trong. Có thể rắc thêm đường bột lên mặt bánh để tăng phần hấp dẫn.

---

Ưu nhược điểm khi làm bánh su kem bằng lò vi sóng

Làm bánh su kem bằng lò vi sóng tuy không phải phương pháp truyền thống nhưng lại có nhiều ưu điểm vượt trội. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số hạn chế nhất định.

Ưu điểm

• Tiết kiệm thời gian: Không cần làm nóng lò trước, quá trình nướng nhanh gọn.

• Dễ thao tác: Lò vi sóng thân thiện với người mới bắt đầu.

• Tiện lợi: Dễ dàng áp dụng trong điều kiện gia đình, phòng trọ không có lò nướng.

Nhược điểm

• Không phồng đều bằng lò nướng: Do không có luồng nhiệt tuần hoàn, bánh có thể không nở đều như mong đợi.

• Không giòn bằng nướng truyền thống: Vỏ bánh làm bằng lò vi sóng thường mềm hơn, khó đạt độ giòn lý tưởng.

• Khó kiểm soát nhiệt độ: Lò vi sóng thường có công suất khác nhau, cần theo dõi kỹ để tránh cháy hoặc chưa chín.

Tóm lại, làm bánh su kem bằng lò vi sóng là giải pháp tiện lợi cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà nhưng chưa có điều kiện đầu tư thiết bị chuyên dụng.

---

Lưu ý khi làm nhân su kem

Nhân su kem là “linh hồn” của bánh su kem, quyết định đến hương vị tổng thể. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để có phần nhân kem mịn màng, béo ngậy và không bị tách nước.

1. Đánh trứng đúng cách

Lòng đỏ trứng cần được đánh bông nhẹ với đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt, giúp nhân mịn và không tanh. Tránh đánh quá tay làm nổi bọt khí.

2. Lọc hỗn hợp qua rây

Trước khi quay trong lò vi sóng, nên lọc hỗn hợp trứng – sữa qua rây để loại bỏ cặn hoặc lòng trắng còn sót lại. Điều này giúp kem mịn hơn, không bị lợn cợn.

3. Khuấy đều trong quá trình làm chín

Sau mỗi lần quay trong lò vi sóng, nên khuấy đều hỗn hợp để tránh vón cục và đảm bảo kem đặc đều. Đây là mẹo quan trọng khi làm bánh su kem bằng lò vi sóng.

4. Không để nguội quá lâu

Sau khi kem chín, cho bơ vào ngay lúc còn ấm nóng để bơ tan hoàn toàn và hoà quyện. Nếu để nguội, bơ sẽ khó tan, làm nhân bị tách nước.

5. Bảo quản nhân kem

Nếu chưa dùng ngay, hãy bọc kín phần nhân bằng màng bọc thực phẩm, ép sát bề mặt kem và bảo quản trong tủ lạnh. Khi sử dụng, nên để nguội về nhiệt độ phòng và khuấy lại trước khi cho vào bánh.

---

Làm bánh su kem bằng lò vi sóng là cách làm thông minh, phù hợp với nhịp sống hiện đại. Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ thực hiện và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh su kem thơm ngon ngay tại nhà. Đừng ngại thử nghiệm và biến căn bếp nhỏ của bạn thành nơi tạo ra những điều ngọt ngào!

---

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên ghé thăm Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác nhé!